طريقة عمل كبة البرغل المقلية بكل سهولة

 

 

اليكم اليوم في هذا المقال عن افضل طريقة لعمل كبة البرغل المقلية المقرمشة بكل سهولة.

طريقة عمل كبة البرغل المقلية بكل سهولة

قمنا اليوم بكتابة مقال عن افضل وصفة لعمل كبة البرغل المقلية بدون اي عناء وبكل سهولة والتي تعتبر من الذ المقبلات الشامية عند الجميع.

تعتبر كبة البرغل المقلية من اطيب الاصناف من حيث الطعم بين المقبلات الشامية التي تعتبر محببة للجميع واشهرها في السفرة العربية جربي اعدادها مع خلود.

• مقادير عجينة كبة البرغل المقلية - طريقة التحضير

1. كيلو برغل ناعم منقوع لمدة نصف ساعة في لتر ماء فاتر حتى يمتص الماء تماماً( يصبح البرغل طري ولاتوجد به آثار ماء).
2. أفرمي نص كيلو لحمة بقري هبرة بدون شحم ( أو نستبدلها نص كيلو صدور دجاج) افرميها مع بصلتين متوسطة.
3. اخلطي اللحمة والبصل مع البرغل واعجنيها تمام. ثم افرمي المكونات كلها في مفرمة اللحم أو محضرة الطعام مرة واحدة.
4. نقوم باضافة على الخليط بهارات مطحونة. 
5. ملعقة صغيرة من كل نوع( ملح ,فلفل أسود, كمون, كزبرة ناشفة ,بابريكا, قرفة, والسبع البهارات, وريحان ناشف أو بردقوش).
6. ثم أعجني المكونات مع البهارات بيدك لمدة 10 دقائق حتى يتوحد لون المكونات وتمتزج البهارات مع بقية المكونات.
7. في هذه المرحلة نختبر العجينة ورطوبتها ( اذا كانت ناشفة.
8. نقوم باضافة قليلاً من الماء ربع كوب تقريباً ثم نعجن بشكل جيد ونتركها 10 دقايق ونتأكد اذا كانت ناشفة أو جيدة.
9. ثم نقوم بعدها باعادة فرم المكونات في مفرمة اللحم على الناعم جداً مرتين متتالية.
10. وفي حالة اذا كانت العجينة رطبة بزيادة وفيها ماء كثير نضيف (4-5 شرائح توست طري مطحون بعد ازالة الأطراف أو بقسمته أو سميد).
11. طبعاً نضيف أحد هذه الإضافات وتعجني تمام وتتركي العجينة مدة تصل الى ١٠ دقائق وتمتص الإضافات الماء  
12. ونتأكد إذا امتصت المكونات الماء أو نستمر في إضافة مقدار بسيط حتى تتماسك.
13. كذا عجينة الكبة صارت جاهزة.

• طريقة عمل الحشوة لكبة البرغل المقلية

طريقة حشوة الكبة باللحم:

• في الطاوة أضيفي زيت وثم أضيفي 500 غرام بصل مفروم بالسكين فرم ناعم وقومي بقليبه لين يذبل.
• أضيفي 700 غرام لحمة مفرومة وقلبي باستمرار لين تتفكك اللحمة.
• أضيفي عليها بهارات مطحونة( ملح, فلفل أسود ,كمون, كزبرة ناشفة, بابريكا, قرفة)
• قلبيهم باستمرار لين تنشف اللحمة وتشرب كل السوائل.
• أضيفي ملعقتين دبس رمان وملعقتين سماق وقلبيهم بطريقة جيدة مع اللحمة 
• بعدها أضيفي صنوبر مقلي وقلبيهم ايضا بشكل جيد.
• ملاحظة يمكنك ان تستبدلي اللحمة المفرومة بالدجاج المفروم.

هكذا نكون قد قمنا بتجهيز كبة البرغل المقلية الي تعتبر اطيب اصناف المقبلات الشامية بكل سهولة.

ان اعجبك المحتوى

اضغط لايك لصفحتنا علي الفيس بوك ليصلك اخر تدوينات المدونة